Filloas de anís

Filloas feitas por Hermosinda en Escornabois.

Ingredientes:

• Auga: 1 litro
• Ovos: 6
• Fariña: 400 grs., aproximadamente
• Anís: 1 chorriño
• Sal
• Touciño

Instrucións:

Botar nunha cunca tódolos ingredientes e mesturar ben. Ten que quedar una pasta uniforme e lixeira. Déixase repousar unha hora. Engraxar unha tixola de ferro (se non se ten filloeira) con touciño e, cando estea ben quente, botar un caciño de pasta espallándoa uniformemente por toda a tixola. Cando estea feita dun lado (cando se despegue ben da tixola), darlle a volta e deixar que se faga polo outro lado. Retirar da tixola a un pano para quita-lo exceso de graxa. Pasar a un prato. Repeti-la operación ata remata-la pasta, untando a tixola co tociño para cada filloa.